“Fauzan Haviz Enterpreneur Ikan Bakar Batin”
Bukit Tinggi, Sumbar,– Di masa pandemi COVID-19, harus banyak mengkonsumsi ikan segar bergizi tinggi untuk dapat meningkatkan daya tahan tubuh, Ikan mempunyai protein yang tinggi pula, sehingga daya imun seseorang akan bisa meningkat.
Hal ini disampaikan Fauzan Haviz enterpreneur kuliner spesifik ikan bakar batin, Selasa (24/11/2020) di tempat usahanya di jalan Raya Bukittinggi Payakumbuh tepatnya di kawasan Biaro dengan nama Ikan Bakar Biaro (Biaro Grilled Fish).
Protokol kesehatan dilakukan ditempat ini dengan mematuhi peraturan Pemerintah mengenai 3 M (memakai masker, mencuci tangan memakai sabun dengan air mengalir dan menjaga jarak). Setiap pengunjung mematuhi peraturan protokol kesehatan yang gunanya untuk mengantisipasi terjadinya cluster baru.
Fauzan Haviz yang pernah menjadi anggota DPRD Kota Bukittinggi periode sebelumnya, kini membuka usaha ikan bakar biaro spesifik jenis ikan batin. Setelah ditinjau, dianalisa, dievaluasi dan diteliti bahwa ikan sebagai bahan makanan yang mengandung protein tinggi dan mengandung asam amino esensial yang diperlukan oleh tubuh, disamping itu nilai biologisnya mencapai 90%, dengan jaringan pengikat sedikit sehingga lebih mudah dicerna.
Ketertarikan membuka usaha ikan bakar spesifik ikan batin ini berbeda dengan yang lainnya. Fauzan pun akan memberdayakan masyarakat di tengah kondisi pandemi COVID-19 untuk beternak ikan batin, berusaha itu merupakan sunnah Rasul, ucapnya.
Lebih lanjut dijelaskannya pariwisata Kota Bukittinggi kedepannya harus ada variasi di bidang kuliner, artinya harus ada menu-menu makanan alternatif, jadi wisatawan nusantara maupun mancanegara yang datang ke Kota Bukittinggi tidak jenuh dan bosan dengan menu makanan yang ada, sehingga wisatawan dapat memilih menu makanan yang diinginkannya, seperti ikan bakar batin ini.
Fauzan berharap Pemerintah Daerah Kota Bukittinggi mendukung industri kuliner ikan bakar spesifik ikan batin ini, sehingga dapat menjadi daya tarik tersendiri yang akan menarik wisatawan datang ke Kota Bukittinggi. Dikarenakan masih belum berkembang di Biaro Grilled Fish spesifik ikan batin, jadi tenaga kerja yang dipakainya baru sebanyak 8 orang.
Mudah-mudahan kedepannya akan menyerap tenaga kerja lebih banyak lagi untuk melayani pengunjung yang datang, ini salah satu program mengurangi angka pengangguran di Kota Bukittinggi, harapnya.
Ditambahkan keterangannya, usaha ikan bakar ikan ini merupakan upaya meningkatkan gizi untuk terus ditingkatkan, karena ikan diharapkan menjadi salah satu sumber protein utama dalam pola konsumsi dan budaya masyarakat Indonesia. Dalam upaya mendukung pelaksanaan gerakan nasional Gerakan Memasyarakatkan Makan Ikan (GEMARIKAN) diperlukan suatu koordinasi lintas lembaga, lintas sektoral, lintas profesi dan lintas budaya.
Langkah tersebut membutuhkan strategi baru yang melibatkan seluruh komponen bangsa, agar mampu membangunkan kesadaran masyarakat Indonesia untuk memilih ikan sebagai sumber protein utama dalam menu makanan keluarga.
Ikan merupakan hewan air yang memiliki gizi, mineral, nutrisi dan vitamin sehingga dipercaya memberikan berbagai manfaat kesehatan dari otak hingga jantung bagi yang gemar mengkonsumsinya. Mengkonsumsi ikan secara benar, baik dari segi memilih jenis ikan dan mengolahnya dapat mendatangkan manfaat secara maksimal dalam mencegah beberapa penyakit, pungkas Fauzan Haviz.
(Iwin SB)
_
